Dersin amacı: Ülke ekonomisi ve üretimde önemli rol oynayan işçilerin sağlığı ve iş güvenliğinde beslenmenin önemini kavratmak. İşçilerin enerji ve besin ögesi ihtiyaçlarını tartışmak ve çalışma performanslarında beslenmenin rolünü anlatmak.

Dersin Sorumluları : Bölümdeki Sorumlu Öğretim Elemanları

Dersin öğrenme çıktıları:

1. İşçi beslenmesinin önemini kavrar

2. Bireylerin yaptıkları mesleklerine uygun enerji ve besin ögesi ihtiyaçlarını bilir

3. İş yeri ve dışındaki beslenme ilkeleri ve uygulamalarına hakim olur

4. İşçi beslenmesinde karşılaşılabilecek sorunları bilir

5. Meslek gruplarının özelliklerine göre menü planlaması yapabilir

6. Beslenmenin iş verimliliği üzerine etkisini öğrenir

Dersin içeriği: İş sağlığı ve güvenliği, meslek gruplarına göre enerji ve besin ögesi ihtiyaçları, iş yeri ve iş dışında işçilerin beslenme ilkeleri ve uygulamaları, meslek gruplarına göre menü hazırlama ilkeleri.

Kaynaklar :

1.Centers for disease control and prevention, work place health model, http://www.cdc.gov/workplacehealthpromotion/model/index.html (16.07.2012)

2.Centers for disease control and prevention, Lactation Support Program, http://www.cdc.gov/nccdphp/dnpao/hwi/toolkits/lactation/index.htm (16.07.2012)

3.Baysal, A. (2011) Beslenme (13.baskı). Ankara: Hatipoğlu Yayıncılık.

4.Beyhan Y. (2008). Beslenme Bilgi serisi (A16) T.C. Sağlık Bakanlığı Temel Sağlık Hizmetleri Genel Müdürlüğü ve Hacettepe Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü, Ankara.

5.Wanjek C. Food at work:Workplace solutions for malnutrition, obesity and chronic diseases. Geneva, ILO, 2005.

6.İşyeri Hekimliği Ders Notları, Türk tabipler Birliği Yayınları, 8. Basım, Ankara, 2004.