Haber
“

Dersin amacı                   : Besin seçimini etkileyen etmenleri (fiziksel, ekonomik, psikolojik ve biyolojik) ve bireylerin doğru besin seçimine yöneltecek modelleri öğretmek

Dersin Sorumluları            : Bölümdeki Sorumlu Öğretim Elemanları

Dersin öğrenme çıktıları:

1. Besin seçiminde etkili olan açlık, lezzet ve iştah mekanizmalarını öğrenir ve aralarındaki etkileşimi kavrar

2. Besin seçiminde etkili olan ekonomik etmenleri öğrenir

3. Besin seçiminde etkili olan psikolojik etmenleri öğrenir

4. Besin seçiminde etkili olan sosyal etmenleri öğrenir

5. Bireyleri besin seçiminde sağlıklı seçimler yapabilmesi için geliştirilen modelleri anlar ve yorumlar

6. Besin satın almada tüketiciyi etkileyen etmenleri öğrenir ve yorumlar ve geliştirilen besin ögesi örüntü profilleri hakkında bilgi sahibi olur

7. Çocuklarda, obez ve yeme bozukluğu olan bireylerde besin seçimini etkileyen etmenleri öğrenir ve yorumlar

Dersin içeriği : Yeterli ve dengeli beslenmede besin seçiminin önemi , Besin seçimini etkileyen biyolojik etmenler (açlık, iştah, lezzet vb.) iştah mekanizması ve besin seçimi, İnsanların tat algıları ve besin seçimi (şekerli, tuzlu, ekşi ve acı tatları- besi seçimi), genetik tat markerleri, Besin seçimini etkileyen ekonomik etmenler (maliyet, fiyat, besine ulaşılabilirlik vb.), Besin seçimini etkileyen fiziksel etmenler (ulaşılabilirlik, eğitim, yemek pişirme bilgisi becerisi ve zaman vb.), Besin seçimini etki

Kaynaklar:

1.Victor R. Preedy, Ronald Ross Watson and Colin R. Martin, 2010. Handbook of Behavior Food and Nutrition. Springer, Electronic Book.

2.Towards a Data-Driven Approach to Intervention Design: A Predictive Path Model of Healthy Eating Determinants In: Rita Orji, Regan L. Mandryk and Julita Vassileva, 2012. Lecture Notes in Computer Science, 2012, Volume 7284, Persuasive Technology. Design for Health and Safety, Pages 203-214.

3.Richard Shepherd,Monique Raats 2006. The Psychology of Food Choice. CABI, UK.

“