DERSİN AMACI: Besin öğeleri arasındaki metabolik ilişkinin tanımlamak, besinler ile etkileşimi ve bu durumun beslenmeye uygulamayı öğretmek.

Dersin Sorumluları : Bölümdeki Sorumlu Öğretim Elemanları

DERSİN ÖĞRENME ÇIKTILARI:

1. Organizmada besin öğelerinin biyoyararlılığı ve bu işlevler ile ilgili olarak birbirleriyle etkileşimleri hakkında bilgi edinir

2. Besin ve besin ögeleri arasındaki etkileşimlerin vücudumuzdaki olumlu ve/veya olumsuz etkilerini irdeler

3. Besin ögelerinin emilim, taşınma ve biyoyararlanımları açısından etkileşimlerini değerlendirir

4. Bu etkilerden doğacak sonuçları beslenme açısından yorumlar

5. Sağlıklı bir yaşam için bu etkileşimlerin diyete uygulanması ile ilgili becerilerini geliştirir.

DERSİN İÇERİĞİ: Besin öğelerinin biyoyararlılığı, gereksinim ve fonksiyonlarını etkileyen diyet faktörleri ve bunlar arasındaki etkileşimler, nedenleri ve etkenleri.

KAYNAKLAR : Konuyla ilgili çeşitli kitaplar ve güncel makaleler