Haber
“

Dersin Amacı       : Tarihsel gelişimde beslenme alışkanlıklarındaki farklılıkları ve beslenmenin antropolojik olarak değerlendirilmesini öğretmek.

Dersin Sorumluları : Bölümdeki Sorumlu Öğretim Elemanları

Dersin Öğrenme Çıktıları:

1. İlk insanların diyetlerinin temel özellikleri konusunda bilgi sahibi olur.

2. Tarih öncesi ve tarih sonrası dönemlerde sosyo-ekonomik faktörlerin etkisi ile beslenme alışkanlıklarında oluşan değişimler konusunda yorum yapar.

3. Seçecekleri bir ülke ve beslenme alışkanlıklarının gelişim ve değişiminde onların inançlarının, sosyo-ekonomik yapılarının ve yaşadıkları çevrenin etkilerini değerlendirir.

4. Tarihsel gelişim sürecinde beslenme için kullanılan araç-gereçleri öğrenir.

5. Rapor hazırlar ve sunar.

6. Bireyin diyetini oluştururken beslenme alışkanlıklarını göz önüne alır.

Dersin İçeriği : Beslenmeyi etkileyen antropolojik etmenler, İnsan diyetinin orijini ve temel özellikleri, Tarihsel süreçte beslenme alışkanlıklarında oluşan değişiklikler

Kaynaklar :

1. Kutluay Merdol T, Beslenme Antropolojisi, HatiboğlunYayınları, 2012.

2. Fumey G, Etcheverria O, Dünya Mutfakları Atlası, 2007.

3. Baysal, A, Kutluay-Merdol, T. Sasır. H. et al.: Türk Mutfağından örnekler, Kültür Bakanlığı, 1993

4. Kutluay Merdol,T, Tarihten Günümüze Toplumlar ve Beslenme Alışkanlıkları, Türk Halk Kültürü araştırma ve Tanıtım Vakf yayın, 1998

5. Belge, M., Tarih Boyunca Yemek kültürü, 2001

6. Tannahill, R.: Food in History, 1975,

7. Goodman, Al, Dufour, D., Pelto, G: Nutritional Anthropology, 1999

8. www.as.ua.edu (Nutritional Anthropology)

“