Beslenme İlkeleri Laboratuvarı

Besinlerin, besin değerini kaybetmeden, hijyen koşullarına uygun olarak sağlıklı besin hazırlama ve pişirme ilkelerinin uygulamalı olarak öğretilmesi amaçlanmaktadır. Besin pişirme sırasında gerçekleşen tüm fiziksel, kimyasal ve duyusal değişimler gözlemlenerek, nedenleri açıklanmakta ve sağlık üzerine etkileri tartışılmaktadır. Laboratuvar bünyesinde 13 ünite vardır. Her ünitede uygulamaların yapılabilmesi için gerekli cihaz ve ekipmanlar bulunmaktadır.