Besin Kimyası ve Analizleri Laboratuvarı

Besinlerin bileşimlerinin tanımlanabilmesi kalitatif ve kantitatif analizler yapılmaktadır. Besinlerin çiğ, hazırlama, pişirme, saklama ve depolama süreçlerinde meydana gelen değişimlerin belirlenmesi için fiziksel ve kimyasal özelliklerinin saptanır. Bunun için besin ve/ veya saf besin ögeleri kullanılmaktadır. Besinlerin makro ve mikro besin ögelerinin yapılan analizlerinin temel ilkeleri açıklanmakta, sonuçlar yorumlanmakta ve raporlanmaktadır. Testler sorumlu öğretim elemanları eşliğinde yapılır. Analizlerin yapılmasında kullanılan alet ve cihazlar hızlı ve güvenilir sonuç vermekte olup yeni teknik ekipmanlar eklenmektedir. Besin Kimyası ve Analizleri laboratuvarı lisans derslerinin yanı sıra tez ve bilimsel araştırmalar ile projelerde de kullanılmaktadır.